Pero, en Perú, Shakira no solo saludó a Jaime Bayly en pleno concierto ante miles de personas. La cantautora, sus padres, el escritor peruano y las hijas de este tuvieron tiempo de conversar y beber café en el backstage del show.
Tres grupos de productores de café de los departamento del Meta, Nariño y Huila fueron los ganadores del Quinto Premio Colombiano a
Este concurso, que está catalogado como uno de los más importantes del mundo, busca seleccionar los mejores lotes de café para Espresso, una preparación que se caracteriza por ser concentrada y espesa, pero con un gran cuerpo, aroma y sabor.
El evento, que inició la multinacional italiana en Brasil a comienzos de los años noventa, se realiza también en India y Guatemala, y en Colombia ha organizado cinco versiones, desde octubre de 2002.
Para la quinta versión en Colombia,
De cada uno de esos lotes se enviaron muestras a Trieste, Italia, donde un grupo de expertos catadores de la firma seleccionaron los diez finalistas, y que la compañía compró entre el 1° de octubre del 2005 y el 15 de agosto del 2006.
El ganador del primer puesto fue un lote vendido por
Como un reconocimiento adicional a los ganadores del primer puesto, illycaffé invitará a un productor y al agrónomo del Servicio de Extensión que trabaja con ellos, Nicolás Rincón, para que visiten y conozcan las instalaciones de la compañía en Italia.
El segundo puesto fue para un lote vendido por
Y el tercer premio le correspondió a un lote vendido por el Grupo San Isidro, del Municipio de Acevedo, del Huila. Este premio es de 5.000 dólares y el correspondiente diploma, que fueron recibidos por los señores José Ramón Collazos y Leonte Collazos.
Los otros siete lotes clasificados a la final del concurso corresponden a cafés seleccionados de
Los siete lotes finalistas recibieron un certificado de calidad de la multinacional italiana y un sobreprecio que fue de aproximadamente 30% sobre el precio estándar del café colombiano en los mercados internacionales.
En el evento de premiación de este quinto concurso, que se realizó anoche en Bogotá, el Gerente General de
El dirigente gremial reveló que "con este concurso el país desvirtuó la creencia de que el café de Colombia no servía para la preparación de espresso, y que muestra de ello es que las compras que ha realizado illycaffé en el país pasaron de 1.871 sacos en el
La señora Ana Illy Belcy, representante de la compañía illycaffè, quien una vez más vino al país a la entrega de los galardones, manifestó su complacencia por la alta calidad de los lotes preseleccionados que le envió
Reveló que illycaffé está interesada en aumentar el volumen de compras de café de Colombia, para lo cual desarrollará un estudio con
En las cuatro versiones anteriores del concurso, los ganadores fueron los siguientes grupos de productores:
Café Britt Perú informó que en sus primeros seis meses de operaciones en el país ha invertido un total de 9.5 millones de soles (cerca de 3 millones de dólares), de los cuales 1 millón de soles corresponde a la adquisición de artesanías peruanas que se venden con éxito a los turistas que visitan sus tiendas en el aeropuerto internacional Jorge Chávez de Lima.“Entre enero y junio de este año hemos invertido más de 9.5 millones de soles en nuestra operaciones comerciales en el país, de los cuales un millón corresponde a la adquisición de artesanías peruanas de primer nivel, elaboradas por familias dedicadas a esta labor desde hace años, con quienes tenemos una estrecha relación y a quienes estamos apoyando en su trabajo, asesorándolos en la formalización de sus operaciones y el mejoramiento de sus técnicas, para alcanzar estándares internacionales de calidad, promoviendo su desarrollo integral y generando mayores ingresos económicos para cientos de hogares peruanos”, explicó José Vásquez de Velasco, Gerente Comercial de Café Britt Perú.
Vásquez de Velasco precisó que el objetivo comercial de la empresa es la de a agregar valor al mejor café gourmet y cacao nacional, así como a las artesanías 100% peruanas que se venden en sus tiendas de regalo junto con los textiles de calidad, libros de cocina, discos compactos de música peruana, entre otros productos que se producen en el país para los que Café Britt desarrolla mercados internos y externos para su demanda, además de promocionar la imagen del Perú.
Respecto a la artesanía, la empresa posee una red de proveedores originarios de Cusco, Ayacucho, Piura, Lima, Huancayo, Ica y Arequipa, dando trabajo de forma indirecta a más de 300 familias.
Entre los artículos artesanales de mayor demanda en las tiendas de Café Britt destacan las alfombras, colchas, tapizones y peluches de alpaca y baby alpaca de Sicuani (Cusco); las cerámicas de Chulucanas y cestería de Catacaos (Piura), cerámica fusionada con plata, mates burilados de Huancayo, réplicas precolombinas y retablos ayacuchanos de la escuela de Jesús Urbano, joyería de madera torneada, madera utilitaria con aplicaciones de telares o de huayruros y plata, entre otros productos.
Reveló que se encuentran alistando la venta de artesanías nacionales al extranjero vía la WebsitePeru Store. Cabe señalar que en dicha tienda virtual ya se vende café gourmet peruano a países como EEUU, Canadá, Bélgica, Suiza, Holanda y Japón, entre otros. Asimismo, informó que recientemente realizaron la primera exportación de café gourmet peruano empacado a China y añadió que se está haciendo lo mismo con Costa Rica. de Café Britt, bajo el título de
Durante sus primeros 6 meses de operaciones en el país, Café Britt ha aumentado la demanda no sólo de las artesanías, café y chocolate peruano que han desarrollado (especialmente el chocolate de sabor a lúcuma, de gran acogida local y entre los turistas extranjeros), sino también de textiles nacionales, contando con su propia línea de ropa denominada Morpho.
Por otro lado, Vásquez de Velasco señaló que aproximadamente un 5% de la oferta comercial de sus tiendas está compuesta por souvenirs menores como llaveros con motivos peruanos de origen nacional de cerámica en forma de “cuentas” que han sido exportados en los últimos meses a Costa Rica en una cantidad superior a los 420,000 unidades; así como llaveros que cuentan con lo último en tecnología digital CAD-CAM (Computer Aided Design, Computer Aided Manufacturing) que son importados.
Gracias a su innovadora estrategia de negocios, creando valor a productos autóctonos, posicionando el café, chocolates y artesanías peruanas, así como comercializándolos hacia otros mercados extranjeros vía Internet, Café Britt ha sido elogiada por su Know how y seleccionada por la prestigiosa revista América Economía como una de las 100 empresas más competitivas de Latinoamérica.
Fuente:RPP Noticias)
En cualquier café que se precie no hay menos de 10 o 15 diarios y revistas auropeos y estadounidensesEl camarero va mejor vestido que la mayoría de los que ocupan las mesas. Hay más periódicos que en muchas bibliotecas. Y los asientos son más cómodos que los de casa. Estamos en un café vienés. No una cafetería, ni un bar, ni un restaurante de lujo. En una Wiener Kaffeehaus, una de las instituciones con más solera de la capital del Danubio que, aparte de imán de turistas, sigue conservando mucho del espíritu de esta ciudad.
Disfrutar de un café vienés, del local y de la infusión, requiere paciencia, tiempo libre y calma. Mucha calma. Al café se va a charlar, a jugar a las cartas, a leer, a escribir... a pasar el tiempo. Refiriéndose al Café Central, el escritor Alfred Polgar decía que era un lugar para personas que deben matar el tiempo sin que el tiempo los mate a ellos.
Uno llega, se sienta, espera (un buen rato) a que acuda el estirado, correcto y un tanto prepotente camarero (su aire de superioridad que es parte del juego). Y entonces hace su pedido. Se puede elegir el típico Melange, el Verlängerter, el Kapuziner, el Kleiner Brauner, el Café Latte o el Franziskaner... la elección es difícil y la variedad embriagadora para el español, acostumbrado a elegir entre uno solo o uno con leche. Y al menos ahora llevan nombre. Durante años, el camarero presentaba al comensal una paleta de colores en los que la gradación del tono era proporcional a la intensidad del café.
Una vez que se ha pedido, se para el tiempo. En cualquier café que se precie no hay menos de 10 ó 15 diarios y revistas europeos y estadounidenses a disposición (a comienzos del siglo XX el Central ofrecía 250 periódicos en 22 idiomas). Así que uno coge el Der Standard o saca un libro (hay que reprochar a los Kaffeehäuser que no tengan ABC. Si visita usted Viena, tráigalo de casa para que el disfrute sea total) y a relajarse. Una hora. O dos. O más. Ningún camarero se atreverá a apremiar a un cliente que hace rato terminó su consumición. Eso no ha cambiado en 100 años. En su autobiografía «El mundo de ayer» Stefan Zweig recuerda los cafés vieneses de su adolescencia como «una especie de club democrático... donde cualquier cliente puede permanecer sentado durante horas charlando, escribiendo, jugando a las cartas... y consumir una cantidad ilimitada de periódicos y revistas».
Con Freud y Klimt
Al mudarme a la ciudad, cuando aún tenía tiempo libre, el café fue un refugio impagable. Más barato que el cine y más acogedor que la biblioteca, dónde no se puede fumar, comer ni hablar en voz alta. Una especie de sala de estar comunitaria donde te sientes en casa sin estar en ella. Locales no faltan: el Landtmann, donde tomaba café Freud; o el Museum, en el que se podía ver a Klimt o Schiele; o el Sperl, cerca de
Desde la fundación del primer café en 1683 (dice la leyenda que con los granos que dejaron abandonados las tropas otomanas tras su asedio a Viena) el Kaffehaus ha sobrevivido a cambios y crisis. Superó la falta de grano por el bloqueo en las guerras napoleónicas y sobrevivió a las atrocidades de nazismo. De momento, la cultura del café resiste el ataque del «fast food» y de los establecimientos de «café para llevar», aunque éstos ya han desembarcado en Viena. Pero un café en un vaso de cartón y con prisas jamás podrá competir con la lectura del diario con un buen Melange sobre la mesa, en el local donde desayunaban Freud o Klimt.
ABC.es
La multinacional estadounidense de cafeterías Starbucks fue multada ayer por un tribunal londinense con 22 mil 989 dólares tras haberse hallado ratones en uno de sus establecimientos en Londres en 2005, según fuentes judiciales.Un juez del distrito de Westminster decidió imponer esa multa a la empresa después de escuchar el testimonio de los inspectores de higiene, que denunciaron la insalubridad de la cafetería de la cadena situada en la estación de Charing Cross.
La multinacional, que tras esa inspección cerró el establecimiento y lo está rehabilitando, se declaró culpable de cuatro delitos de violación de la normativa de higiene en relación con productos alimenticios.
Durante su visita en noviembre pasado, los inspectores municipales constataron que el establecimiento estaba sucio y desordenado, y hallaron indicios claros de la presencia de roedores.
Según explicaron al juez, encontraron excrementos de ratón cerca de cucharas, servilletas, galletas y café que iba a ser usado.
Un portavoz de Starbucks, Phil Broad, reconoció ayer que la dirección “no hizo lo que se requería de ella”.
“Está claro que hubo un fallo lamentable por parte de la dirección de Starbucks en el Reino Unido, que llevó a una situación inaceptable”, afirmó.
¿Sabes todos los recursos que son necesarios para que te puedas tomar dos tazas diarias de la bebida más popular del mundo?
Aquí tienes la respuesta:
El café es la bebida más popular del mundo. Cada año se consumen 400.000 millones de tazas que proceden de 100 millones de sacos de yute de un quintal, equivalente a 45,5 kilos cada uno. Dan trabajo a 25 millones de personas.
La cafeína es un alcaloide presente en el café, el té, el cacao, el mate y otros vegetales que, en dosis moderadas, es un estimulante cardiaco y del sistema nervioso. Agudiza la percepción, estimula la memoria y reduce la sensación de cansancio.
Una taza de café contiene únicamente dos calorías, un cortado, 10 calorías (con
Para hacer una taza de café se recolectan, a mano,
Tras cinco años la madurez
Para el consumo medio anual, que es de dos tazas diarias, son necesarias las bayas de 18 árboles. El cafeto alcanza a los cinco años el pleno rendimiento.
Después, continúa con ritmos crecientes durante unos 6 ó 7 años y la vida económica del árbol supera los veinte años. Su altura natural de hasta
El cafetal, sin embargo, es un cultivo muy adaptado que se cultiva "bajo sombra", bajo una protección mixta de árboles autóctonos y frutales.
La producción mundial de café es de seis millones y medio de toneladas, dos terceras partes cultivadas en Brasil, Colombia, México y América Central, el 22% en países africanos y el 10% restante en los países tropicales asiáticos.
Unos cien millones de personas viven del café, cuyos ingresos son decisivos para una treintena de países del Tercer Mundo que viven de su exportación.
Al tratarse de un producto no perecedero, de fácil cultivo y abundante, facilita las fluctuaciones del mercado que tienden a reventar su precio a la baja.
El cultivo industrial del café usa grandes dosis de plaguicidas cuyos principios activos proceden de la cuenca del Rhin, cuyos efectos pueden detectarse tanto en éste como en los ríos colombianos.
Una taza mueve un mundo
Una vez recolectadas las bayas, la semilla se traslada como café verde, crudo y clasificado por tamaños y calidades sin los valores añadidos de su elaboración y envasado en los países de origen. Europa recibe un 33% y Estados Unidos, otro 30% del fruto.
El buque que los transporta al puerto de Valencia o Barcelona está construido en Japón con acero de Corea que procede de las minas de hierro de Papúa Nueva Guinea.
Los granos de café se tuestan en su destino a 400 grados durante 13 minutos. Las emisiones derivadas de la energía consumida en el proceso de tueste y del propio transporte, el llamado kilometraje alimentario, no figura en los paquetes torrefacto ni en las presentaciones solubles o instantáneas, más transformadas si cabe.
Los paquetes de
Café y petróleo
De hecho, café y petróleo constituyen los negros ingredientes básicos a los que cabe añadir el aluminio procedente de la costa noroeste de Estados Unidos, a partir de la bauxita obtenida en las minas de Australia y transportada a través del Pacífico en un buque propulsado por combustible procedente de Indonesia.
La planta de aluminio ha sido alimentada por una central hidroeléctrica del río Columbia que destruyó la pesca del salmón, por parte de las comunidades tribales de Estados Unidos, de la misma manera que la minería de la bauxita afecta a las tierras de los aborígenes australianos.
Los paquetes de café tostado y molido se transportan con camiones propulsados con gasolina refinada también en Tarragona a un centro de distribución de una cadena de supermercados.
Transnacionales
El café de un inocente paquete comprado en la estantería de una gran superficie necesita el acompañamiento de un enorme abanico de materiales, procesos y viajes por los cinco continentes, un elevado consumo de recursos energéticos y el impacto ambiental de la minería, la extracción de petróleo, el uso de plaguicidas, actividades aparentemente ajenas al aroma de un buen café natural.
El café es la materia prima que más dinero mueve en el mundo después del petróleo y el acero, si no consideramos actividades ilegales como el narcotráfico y el comercio de armas o de animales.
El comercio del café es el negocio de grandes empresas que controlan todo el proceso de producción y transformación. En España, el mercado del café está repartido entre tres marcas que concentran el 65% de las ventas. Marcilla, de Sara Lee (26%), Bonka, de Nestlé (23%), y Saimaza, de Kraft/Philip Morris (19%).
Nescafé es la tercera marca comercial mundial después de Coca cola y Marlboro con una facturación que supera 1,4 billones de dólares anuales.
Entre 1986 y 1993 el precio cayó un 70%. En cambio, en 1994 dobló el precio del año anterior para volver a caer.
La especulación de la bolsa de Nueva York comporta que, de cada euro que paga el consumidor, 13 céntimos queden en los países productores y que las ganancias del cultivador puede llegar a ser entre 3 y 4 céntimos de euro.
(Fuente: Jordi Bigues/diarioadn.com)
Al papa Benedicto XVI le "encanta el café con leche y los dulces, dijo en una entrevista Eva Celada quien es la autora de Los secretos de la cocina vaticana, un libro que sale a la luz tras dos años de investigación, en los que la escritora ha llegado a la conclusión de que esta gastronomía es "una de las más complejas y ricas del mundo", "mucho más que de cualquier casa real". Celada sabe mucho del tema, ya que es autora también de La cocina de El Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual (Indecopi) ratificó la sanción por actos discriminatorios (racismo) contra la empresa Gesur S.A.C., propietaria del local Café del Mar, por no permitir el ingreso de una pareja de rasgos mestizos. De esta forma, la citada empresa, que tiene como uno de sus accionistas al delantero peruano Claudio Pizarro, tendrá que pagar S/.125 mil 800, equivalente a 37 Unidades Impositivas Tributarias (UIT). Gesur S.A.C. había apelado el caso, sin embargo ayer el Indecopi la halló responsable de inaceptables actos de racismo. En enero pasado, trabajadores de Café del Mar, ubicado en la avenida Santa Cruz No 850, negaron el acceso a una pareja de rasgos mestizos, mientras que sí aceptaron el ingreso de dos jóvenes de rasgos caucásicos.
Correo 8/12/06
La cadena de cafeterías gourmet Starbucks Corp. planea abrir nuevas tiendas en Perú en el 2006 y ayudar a desarrollar la cultura del café en un país que exporta casi toda su producción, afirmó el lunes un ejecutivo.
La cadena de tiendas de café más grande del mundo también apunta a promover en el extranjero los mejores granos arábigos de Perú, mientras la nación buasca limpiar su imagen de largo tiempo de productor de café de baja calidad, dijo el gerente general de Starbucks en Perú, José Carlos Andrade, a Reuters.
"Hemos abierto seis tiendas en Lima desde agosto de 2003 y hay dos más por abrir entre enero y abril en el año que viene. La idea es seguir ampliando porque vemos gran potencial aquí," explicó Andrade en una entrevista.
"Ya vamos a empezar en provincias, Cuzco, Arequipa y Trujillo, porque nuestro primer objetivo es desarollar una cultura de café en Perú," agregó.
Cuzco, una meca del turismo y la puerta de entrada a la ciudadela inca de Machu Picchu, tiene en su territorio miles de granjas donde se siembra café.
Pero los residentes, como otros peruanos, toman mayormente café instantáneo o la bebida gaseosa más famosa del país, Inca Kola.
"Cuando casi todo el café de Perú se exporta, incluso lo mejor, es fácil de entender porqué no se consume mucho," dijo Andrade, sentado en un Starbucks ubicado en uno de los nuevos centros comerciales de Lima.
"Durante mucho años los peruanos consideraban el café como dañino para su salud y ese malentendido ahora esta empezando a cambiar," agregó Andrade, cuya firma Lasino tiene la licencia de la transnacional en Perú.
Según Andrade, los peruanos toman
CAMBIO A
Sin embargo, en los últimos años Perú, el séptimo productor de café del mundo, ha mejorado el comercio de su grano y logró que se elimine un castigo que sufría su café en la bolsa de Nueva York.
En el pasado una carencia de molinos de café, la práctica de mezclar granos sin importar calidad y la mala práctica de no honrar plazos en las exportaciones causaron que el café peruano se venda por debajo del precio en la bolsa de Nueva York.
En el mercado de cafés especiales los granos de Perú se han comenzado a notar y el año pasado Starbucks los vendió en 350 de sus 9.000 almacenes en Estados Unidos, Canadá, México, Malasia, Japón, Las Filipinas, Tailancia, Taiwán e Indonesia.
Un tercio de los cafés especiales que vende Starbucks en Perú son cultivados en la región andina de Puno.
La compañía, que compra 80 por ciento de su café en América Latina, busca más vendedores peruanos. "La intención es elevar los volúmenes de compra en Perú y además promover el café en el extranjero," afirmó Andrade.
"El problema es que somos muy exigentes a nivel de café y buscamos calidad y hay una falta de calidad," agregó.
Los granjeros peruanos necesitan a Starbucks y a otros compradores de granos de calidad que quieran pagar altos precios y darles la oportunidad de salir de la pobreza.
El café es el producto agrícola que más divisas genera para Perú pero el gobierno dice que no tiene dinero para ayudar a promover el sector, por lo que la mayoría de los productores ha salido sólo a buscar nuevos mercados.
LIMA (Reuters)
