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Comiendo Caras

Ahora que hay una maquina que puede imprimir la cara de alguien especial en un chocolate, me gustaría comerme con mucho placer la cara de Angeline Jolie, ustedes a quien se lo comerían ......

Deficit de cacao en Mercado Mundial

El analista independiente Hans Kilian prevé un déficit mundial de cacao para la temporada 2006/07 (octubre-septiembre) de alrededor de 250.000 toneladas.
El pronóstico fue más alto que el de otros participantes del mercado agregaron las fuentes y destacaron que en los meses recientes Kilian revisó a la baja su proyección sobre el déficit mundial de cacao para la temporada 2006/07.
La Organización Internacional de Cacao este mes pronosticó un déficit de cacao a nivel global de 103.000 toneladas en 2006/07, comparado con el superávit de 176.000 registrado en 2005/06.
El banco de inversiones Fortis proyectó recientemente un déficit global de cacao en el mundo de 215.000 toneladas en 2006/07.

Vía: Reuters Londres

Gustitos

«Hueles muy bien a chocolate y me apetece comerte».

Eso dicen algunos hombres a sus mujeres después de una sesión de chocolaterapia en el pelo.

Comentarios frívolos aparte, la técnica de lavado del cabello con esta fórmula está ideada para la gimnasia pasiva del cuero cabelludo. Y así sirve para el tratamiento contra la deshidratación y la desnutrición de la fibra capilar. Funciona no lo se habrá que preguntarles a las usuarias, o quizás alguna de ustedes se anime a hacerlo…..

Starbucks & Etiopía ¿colonialismo cafetero?

Hace un año, el director de café y adquisiciones globales de Starbucks Corp. viajó a este remoto pueblo africano para agradecer a los agricultores por crear lo que él considera el mejor café del mundo. Pero luego de unos meses, se dieron paso a una lucha que ha enfrentado a Starbucks con Etiopía, uno de los países más pobres del planeta, en una disputa de propiedad intelectual.
Etiopía, el país que Starbucks promociona como la cuna del café, quiere registrar los nombres de sus variedades cafeteras más famosas Sidamo, Harar y Yirgacheffe, los cuales aparecen en los paquetes de Starbucks; con esto quieren conseguir un mayor control sobre la distribución y promoción de su exportación más valiosa y, a la larga, asegurar un mejor precio para sus agricultores.
Los cultivadores de Fero, en la región de Sidamo, reciben alrededor de 75 centavos de dólar por cada libra de café. A su vez, Starbucks vende el producto procesado por hasta US$ 13 la media libra. "Si alguien debería estar en posesión de la marca, deberíamos ser nosotros", dice Tilahun Garsamo, presidente de la Cooperativa de Agricultores de Fero, que cuenta con más de 3000 miembros. Muchos viven en cabañas construidas con ladrillos de arcilla y dependen de subvenciones alimenticias para combatir la desnutrición.
Incluso los grupos sociales que solían apoyar las prácticas de compra de café de Starbucks le han dado la espalda al gigante estadounidense. Los críticos dicen que la compañía se niega a respaldar la solicitud de Etiopía porque podría incentivar a otros países a hacer lo mismo, lo cual podría incrementar los precios que paga Starbucks. La cadena de cafeterías compra prácticamente todo su café fuera de EE.UU., en su mayor parte en América latina. Cerca de un 2% proviene de Etiopía.
Las autoridades etíopes y los medios de comunicación locales han acusado a Starbucks de "colonialismo cafetero". Los agricultores se sienten traicionados.

Vía: The Wall Street Journal

Chocolate para Sibaritas

Tal como sucede con las uvas los granos de cacao proporcionan diferentes sabores y aromas según su origen y que hay un tremendo parecido entre el chocolate, el café y el vino. Por ejemplo el chocolate de Colombia parece algo picante, en tanto el chocolate de Venezuela suele tener aroma a vainilla.
Ciertos chocolates; como un buen vino de Burdeos o un chianti, son elaborados con granos de cacao de un solo origen, chocolates que provienen de un sitio en especial, ya sea la isla Indonesia de Java o el Sur del Lago de Maracaibo en Venezuela, por ejemplo.
Los chocolates de origen, se venden en supermercados donde se ofrecen artículos costosos, o en negocios de especialidades, realmente como para sibaritas…….. el precio pueden llegar hasta 3800 euros el kilo

Oscar de Chocolate para Penelope Cruz

Penélope Cruz recibe un Oscar de chocolate en el Festival de la Canción de Sanremo.
Penélope fue la estrella invitada del Festival de la Canción de Sanremo.
Tras una entrevista, el presentador de la gala le entregó a Penélope un Oscar de chocolate.
El festival volvió a ser un éxito, superando la audiencia del año anterior con un 45,86% de cuota de pantalla.
Cruz, enfundada en un traje color café, habló en italiano, idioma que dijo aprendió cuando rodó en Italia la película Non ti muovere, del director Sergio Castellito.
Cruz fue entrevistada por los presentadores de esta 57 edición, el cómico Pippo Baudo y la actriz Michelle Hunzinker, y habló de los nervios que pasó durante la entrega de los Oscar y los recuerdos de cuando era pequeña y sus padres le hablaban del Festival de Sanremo.
Después de la entrevista, Baudo entregó un Oscar de chocolate a Penélope Cruz que, un tanto incrédula, lo mordió en directo.

Vía: 20minutos.es

“El café no debe ir a la nevera”

Entrevista a Mónica López, subcampeona de España de baristas en 2006

¿Qué es un «barista»?
Es el profesional de la máquina expres, el que se encarga de elaborar y servir el café. Esto se está poniendo de moda, tiene una gran aceptación, tanto por parte del profesional como del cliente; el concurso es un poco como un espectáculo en el que el barista tiene que preparar el café, explicar al jurado todo el proceso y el tipo de producto que utiliza y limpiar su área de trabajo. Tiene 15 minutos que preparar cuatro expresos, cuatro capuchinos y cuatro cócteles con base de café y sin alcohol.
¿Cómo se prepara un café diez?
Lo primero es tener una buena materia prima, hacer la molienda (siete gramos por dosis) que debe ser fina si es para un exprés; luego prensar la pastilla de forma uniforme, para que quede lisa y compacta, y esperar entre 20 y 30 segundos para la extracción.
¿Cuál debe ser el resultado?
En un expreso cuenta la presencia, que tenga un color avellana atrigado y una crema consistente; en el capuchino, al llevar leche, cuenta el espesor dela crema, la textura y que no pierda el sabor balanceado entre el café y la leche.
¿Qué no se debe hacer nunca?
Nunca se debe meter en la nevera porque absorbe olores y se humedece y no hervir la leche ni quemarla, porque estropea el café.
Recomiéndenos uno
El arábico, es bueno por su sabor y para la salud porque el contenido en cafeína es bajo.
¿Se puede hacer buen café en casa?
Sí se puede, la base es utilizar un buen producto.
Vía: lavozdegalicia.es

ICCO estima deficit de producción de cacao

La Organización Internacional del Cacao informó el viernes que prevé un déficit mundial de cacao de 103.000 toneladas en 2006/07, comparado con un superávit de 176.000 toneladas en el ciclo previo.

La ICCO, por su sigla en inglés, proyectó que la producción mundial descendería a 3,47 millones de toneladas en 2006/07, menor que la cifra revisada al alza de 3,68 millones en 2005/06.
Para la molienda, fue pronosticado un aumento a 3,54 millones de toneladas, desde 3,46 millones.
El banco de inversión Fortis proyectó la semana pasada un déficit mundial de cacao de 215.000 toneladas en 2006/2007 y destacó que el clima seco inusual en el oeste de Africa provocó el recorte de los prospectos de cosecha.
Los precios del cacao en Londres subieron el viernes a un máximo de siete meses, de 991 libras988 libras esterlinas por tonelada. esterlinas (1.927 dólares) para el contrato de mayo, que cerró la sesión con un alza de dos libras esterlinas, a 988 libras esterlinas por tonelada.
(1 libra esterlina = 1,9454 dólares estadounidenses).
Vía: Reuters

Té de Calidad y Salud

Bondades milenarias

El té verde contiene compuestos antioxidantes que impiden la aparición de enfermedades como el cáncer y reduce los efectos del envejecimiento.

Después del agua, el té es la bebida más consumida en el mundo. En China lo hacen desde hace casi tres mil años, no sólo por sus propiedades estimulantes sino porque ayuda a prevenir y mejorar numerosas dolencias como la artritis y los dolores de cabeza.

Investigaciones científicas han comprobado que el té verde contiene altos niveles de unas sustancias llamadas polifenoles, que poseen propiedades antioxidantes, anticancerígenas e incluso antibióticas. Previene patologías cardíacas y del hígado.

De origen asiático

El té pertenece a la familia teácea, pequeño árbol que puede llegar a medir de cinco a 10 metros de alto en estado salvaje, aunque cuando se cultiva no suele sobrepasar los dos metros de altura. Sus hojas son de color verde oscuro. Se disponen alternas.

Tiene unas delicadas flores de color blanco crema o rosáceo. Son pequeñas. Se disponen de forma solitaria o en grupos de dos o tres flores. El fruto es una pequeña cápsula redondeada en cuyo interior se localizan las semillas. Crece en las regiones tropicales, aunque es originario del sudeste asiático.

El té verde resulta de las hojas cocidas al vapor y posteriormente secadas; mientras que el té negro se prepara dejando marchitar las hojas y después enrollarlas, fermentarlas y secarlas.

Vía: laverdad.com

Café & Salud - Nueva Web

Una nueva web relacionado a la salud y el café de nombre Café & Salud (www.cafeysalud.es), publicada por Nestlé donde presenta algunas de las propiedades menos conocidas de la cafeína, como aumentar la capacidad de procesamiento mental, estimular la secreción ácida del estómago, incrementar el riego coronario o ejercer una acción vasodilatadora. Además, el café tiene un marcado efecto diurético.
Según Nestlé, el consumo moderado de café —unas tres tazas al día— es perfectamente aceptable para la mayoría de la población sana y proporciona beneficios para la salud. Numerosos estudios científicos así lo avalan, lo que constituye una buena noticia para los amantes del café.

Café de guardabosques en tiendas Juan Valdez

Vender productos con valor agregado sigue siendo la mejor estrategia de los cafeteros. Ahora las tiendas Juan Valdez ofrecerán en el mercado un café con aroma intenso, acidez media-alta y mezcla de notas dulces. Se trata del Café Guardabosques, una nueva edición limitada de café especial, cultivado en el Cauca, por campesinos que le apostaron a la legalidad y al desarrollo sostenible de sus regiones, a través del programa Familias Guardabosques, de la Agencia para la Acción Social y la Cooperación.

El Café Guardabosques que fue lanzado al público, es empacado en una original canasta elaborada con calceta de Plátano, por jóvenes rurales de la fundación Artesanía y Café del Quindío, que transforman esta fibra natural en productos artesanales.

El producto proveniente del municipio de La Vega, Cauca, hace parte de las alternativas productivas, asociativas y empresariales, que realizan 535 Familias Guardabosques, de la región, con las que pretenden mejorar sus ingresos y la calidad de vida de sus hogares.

Con el apoyo de la Federación Nacional de Cafeteros, estas familias aumentaron la productividad del cultivo y mejoraron la calidad del grano.

Vía: presidencia.gov.co

Los Guardabosques cuentan con el respaldo de los comités de cafeteros en mejoramiento de producción. El café de Familias Guardabosques superó las pruebas de calidad de Almacafé, al presentar un resultado favorable en la prueba de taza y mayor rendimiento.

FORO REGIONAL CAFETALERO

El próximo 05 de Marzo se llevará acabo en Quillabamba Provincia de La Convención Cusco el FORO REGIONAL CAFETALERO, “Propuestas para el Desarrollo Competitivo del Café Peruano”, evento que contará con la presencia los gremios cafetaleros de la JUNTA DEL CAFÉ Y COCLA, representantes de OXFAM INTERNACIONAL y del legislador Luis Daniel Wilson Ugarte, quien presentará su Proyecto de Ley Nº 382-2006-CR LEY DE FOMENTO PARA LA INVESTIGACIÓN Y PROMOCIÓN DEL CAFÉ

Este proyecto establecerá un autogravamen obligatorio para la exportación de este producto, cuyos fondos recaudados serán destinados a la investigación, promoción, renovación y diversificación del café peruano.

Ley que promueve la producción del café, impulsando de este modo la promoción interna y externa de consumo del café peruano y así salvaguardando la diversificación productiva de las variedades de café existentes en el Perú. Esta iniciativa del legislador responde a la problemática de los altos costos que demanda la investigación y la transferencia de tecnología, aunada a la apatía del Estado, ausente en políticas de investigación en este terreno.

Es por ello, que los directos beneficiados haciendo uso de sus aportes, los cuales serán recaudados por el Estado, desarrollarán acciones destinadas a la prospección, estudio y promoción de mercados externos, permitiéndoles alcanzar una alta competitividad en pro de conquistar nuevos mercados internacionales.

Vía: pressperu.com

Vinos perfectos

LA LISTA PARKER

El gurú Robert Parker concede, por primera vez, 100 puntos a cinco vinos españoles, entre ellos los elaborados por Benjamín Romeo y Artadi, en Rioja, y un Toro de la familia Eguren

La esperada lista del 2007 del polémico Robert Parker concede un reconocimiento inesperado a los vinos españoles, ya que, por primera vez en veinticinco años de ejercicio crítico, otorga los 100 puntos (la perfección) no sólo a uno, sino a cinco caldos de otras tantas bodegas españolas.

Bodegas Benjamín Romeo, con su 'Contador 2004'; Artadi, con su 'Viña El Pisón 2004'; Numanthia Termes, con su 'Termanthia 2004'; Pingus, con su 'Pingus 2004', y Clos i Terrasses, con su 'Clos Erasmus 2004', salen encumbrados en la cata anual del gran gurú mundial del vino. Cinco bodegas, de por sí de gran prestigio internacional, con limitadísimas producciones y una amplísima demanda, que, tras la crítica de Parker, verán multiplicados sus quebraderos de cabeza para seleccionar aún más las previsibles peticiones de distribuidores y aficionados de todo el mundo.
Un cien de Parker es noticia porque pone a las bodegas que los reciben a la altura de los mejores grand cru franceses. Serán vinos que ya no se venderán por su precio, sino por su fama y que despertarán el interés de los restaurantes y aficionados más pudientes de todo el mundo. Ayer, los teléfonos comenzaron a sonar muy pronto. A las seis de la mañana recibía la noticia Benjamín Romeo y a las ocho de la mañana el distribuidor alemán avisaba a Marcos Eguren de la puntuación de su Termanthia: Parker había colgado su lista en su web a las doce de la noche, hora española del martes.

Vía: larioja.com

Los vinos de calidad impulsan el cultivo ecológico

Cada vez es mayor el número de viticultores de prestigio que se decantan por métodos de producción más ecológicos. También los productores convencionales son ahora de la opinión que trabajar con fertilizantes y pesticidas naturales y prescindir de herbicidas constituye un buen método para alcanzar una mayor calidad. Por lo tanto, muchos de ellos también lo practican. Una tendencia en aumento, a tenor de los datos de biofach, la mayor feria monográfica de vinos ecológicos del mundo, que se celebró del 15 al 18 de febrero en Nuremberg (Alemania)

En tiempos en los que los vinos se semejan cada vez más en todo el mundo debido a la uniformidad de la técnica vitivinícola, el argumento del terroir cobra cada vez más peso. Entre los "Vignerons d´Exception" se encuentran ya productores de vinos ecológicos de Europa, América y Australia. Su presencia contribuye a incrementar el prestigio del vino ecológico.

Cultivo ecológico:

La estadística de vinos ecológicos la encabeza Italia con una superficie de viñedos próxima a las 30 000 hectáreas. Tanto Francia como España disponen de alrededor de la mitad de esta cifra, habiendo experimentado fuertes incrementos en los últimos años.

En los países del Nuevo Mundo, California encabeza la lista con cerca de 3 000 hectáreas. Pero la gran estrella del momento es Chile. Algunos productores de prestigio están reconvirtiendo sus cultivos y pronto figurarán en las listas de los mayores productores de vinos ecológicos del mundo. También en Australia y Argentina hay importantes plantaciones de viñedo ecológico.

Vía: sabormediterraneo.com

Chocolate y Politica

Mona Sahlin (foto) tenía todas las condiciones para acceder al cargo de primer ministro en 1995. Pero compró una barra de chocolate con fondos públicos y debió bajar su candidatura

Mona Sahlin era la preferida para suceder a Carlsson en la carrera política sueca. Sin embargo, y pese a que las encuestas la favorecían ampliamente, debió dejar todo sueño político cuando en 1995 fue acusada de comprar una barra de chocolate y otros artículos de uso personal con la tarjeta de crédito que otorga el Estado de ese país a sus funcionarios.
Sahlin debió abandonar todas sus ambiciones políticas y desaparecer del escenario público. Nada se supo de ella durante diez años, según publica un matutino porteño.
Pero como el tiempo todo lo olvida, la ex candidata al primer ministerio de ese país y apodada tras el escándalo “goldengirl”, volvió a la carrera política y lo curioso es que las encuestas la señalan como una de las preferidas entre la gente.
La protagonista del “toblerone affair”, como se conoció el caso dada la marca del famoso chocolate que adquirió la funcionaria, volvió y parece que mal no le va a ir esta vez.

Vía: infobae.com

Biocombustible de pulpa de café

En bananos, camotes, yucas y frutos tropicales, Jhon Loke ha buscado un biocombustible más competitivo que la gasolina. Pero el café fue el mejor 'producto' para su viejo campero.

El motor le ha respondido bien al experimento que este ingeniero agrónomo quiere sembrar entre los cafeteros colombianos. Que lo empleen en sus vehículos y máquinas de trabajo, dice Loke.

Aunque hoy en Colombia está restringido el uso de alcohol puro como combustible.

"Tuvo que hacerle 13 cambios al motor para que funcionara; con gasolina recorre 20 kilómetros por galón y con alcohol, 15, pero este cuesta tres veces menos, explica.

Hay tres metas al producir este bioetanol (alcohol carburante) con un 50 por ciento de pureza, biodiesel y aceite puro vegetal: generar empleo en el campo, proteger el medio ambiente y reducir los costos.

Vía: eltiempo.com

New York - Exigiran indiquen cantidad de Cafeína

Un concejal de la ciudad de Nueva York, Simcha Felder, acaba de dar a conocer su intención de presionar al gobierno federal para exigir a los fabricantes de productos alimenticios y bebidas a citar las cantidades de cafeína en sus etiquetas.

Felder, que admite beber varias tazas de café al día, dijo haberse dado cuenta de la necesidad de tener más información sobre el contenido de este ingrediente en los productos alimenticios el año pasado, al ver a su hija embarazada consumir grandes cantidades sin ser consciente de ello.

Felder sabe que, como concejal no tiene autoridad para obligar a las empresas a proveer con este tipo de información a los consumidores, pero quiere que los norteamericanos sepan de este problema para tratar que la FDA (Food and Drug Administration) les escuche y exija a las empresas fabricantes de productos alimenticios a informar de las cantidades de cafeína ingeridas con cada producto.

Según los científicos, consumir más de 400 miligramos de cafeína al día puede causar ansiedad, insomnio, dolores de cabeza, nauseas e incluso problemas cardiacos. A modo de ejemplo, una lata de refresco típica de 330 mililitros tiene entre 30 y 50 miligramos de cafeína.

Según el concejal, es muy importante para las mujeres embarazadas y para los padres saber cuánta cafeína ingieren ellos y sus propios hijos en productos como el café, el chocolate, los refrescos, yogures o helados.

En la actualidad, la FDA obliga a incluir la cafeína en la lista de ingredientes de los productos, pero no exige que se especifique la cantidad.

The Center for Science in the Public Interest (Centro Científico para el Interés Público), entidad sin ánimo de lucro, con sede en Washington, y dedicado a la seguridad y nutrición alimenticia, dice que apoyará la iniciativa de Felder.

Vía: agroinformacion.com

Impresora - Cafetera

Konica saco al mercado un dispositivo multifunción, que además de imprimir, escanear, copiar y enviar faxes, sirve para prepararse un café y brinda opciones de entrenamiento.

Esta novedosa idea puede verse en el sitio de la compañía www.bizhub.eu/pimp_up_the_bizhub/ , donde se adelanta que la linea de dispositivos multifunción corporativos (llamado “bizhubs”) incluirán máquinas de café espresso, televisores de LCD, parlantes, reproductores de DVD y una conexión de internet inalámbrica, entre otras opciones de entretenimiento.

De esta manera, busca el beneplácito de los trabajadores de oficina que pasan largo tiempo frente a la impresora, haciendo cola y esperando a que otros compañeros retiren la versión en papel de sus planillas de cálculo, documentos de texto y fotocopias varias.

Cerveza Trapense

Se ha presentado en el Convent dels Àngels de Barcelona la nueva gama de cervezas de barril La Trappe, se trata de una de las siete únicas cervezas trapenses del mundo. ¿Pero qué es una cerveza trapense?, es una cerveza que ha sido elaborada en un monasterio, concretamente existen seis monasterios belgas y uno holandés que la elaboran, la nueva cerveza presentada corresponde a este último.

La cerveza en cuestión se elabora desde el año 1884 en Holanda, en la abadía de Koningshoeven. Se trata de una cerveza con doble fermentación, es decir, termina su fermentación en la propia botella.

Más información en cervebel.es