Té de Calidad y Salud

Bondades milenarias

El té verde contiene compuestos antioxidantes que impiden la aparición de enfermedades como el cáncer y reduce los efectos del envejecimiento.

Después del agua, el té es la bebida más consumida en el mundo. En China lo hacen desde hace casi tres mil años, no sólo por sus propiedades estimulantes sino porque ayuda a prevenir y mejorar numerosas dolencias como la artritis y los dolores de cabeza.

Investigaciones científicas han comprobado que el té verde contiene altos niveles de unas sustancias llamadas polifenoles, que poseen propiedades antioxidantes, anticancerígenas e incluso antibióticas. Previene patologías cardíacas y del hígado.

De origen asiático

El té pertenece a la familia teácea, pequeño árbol que puede llegar a medir de cinco a 10 metros de alto en estado salvaje, aunque cuando se cultiva no suele sobrepasar los dos metros de altura. Sus hojas son de color verde oscuro. Se disponen alternas.

Tiene unas delicadas flores de color blanco crema o rosáceo. Son pequeñas. Se disponen de forma solitaria o en grupos de dos o tres flores. El fruto es una pequeña cápsula redondeada en cuyo interior se localizan las semillas. Crece en las regiones tropicales, aunque es originario del sudeste asiático.

El té verde resulta de las hojas cocidas al vapor y posteriormente secadas; mientras que el té negro se prepara dejando marchitar las hojas y después enrollarlas, fermentarlas y secarlas.

Vía: laverdad.com

Café & Salud - Nueva Web

Una nueva web relacionado a la salud y el café de nombre Café & Salud (www.cafeysalud.es), publicada por Nestlé donde presenta algunas de las propiedades menos conocidas de la cafeína, como aumentar la capacidad de procesamiento mental, estimular la secreción ácida del estómago, incrementar el riego coronario o ejercer una acción vasodilatadora. Además, el café tiene un marcado efecto diurético.
Según Nestlé, el consumo moderado de café —unas tres tazas al día— es perfectamente aceptable para la mayoría de la población sana y proporciona beneficios para la salud. Numerosos estudios científicos así lo avalan, lo que constituye una buena noticia para los amantes del café.

Coca Cola y Cafeina en EE UU.

Coca-Cola Co., el mayor fabricante mundial de bebidas, declaro que especificara el contenido de cafeínaa en las etiquetas de todos sus productos de bebidas distribuidos en Estados Unidos en los que se indica los ingredientes.

La compañía, radicada en la ciudad de Atlanta, anuncia que la medida es voluntaria y que forma parte de una iniciativa de la industria.

Coca-Cola indica que ya ha especificado los contenidos de cafeí­na en las etiquetas de Full Throttle y Enviga. Asimismo señalo que se aplicara esta misma medida en otras de sus marcas, comenzando en mayo por las latas de Coca-Cola clásica para pasar a otras marcas más avanzadas el año.

Café no aumenta riesgo de Ataque Cardiaco

Consumir café no aumentaría el riesgo de padecer un ataque al corazón y hasta podría brindar alguna protección cardíaca, indicó un estudio realizado con mujeres en Suecia.

Un nuevo estudio, el equipo dirigido por Sarah A. Rosner, de la Escuela de Salud Pública de Harvard en Boston, Massachusetts, examinó prospectivamente el efecto del consumo de café en el riesgo de ataque cardíaco en 32.650 mujeres suecas de 40 a 74 años.
Las mujeres participaban en un estudio que comenzó entre 1987 y 1990. Durante un seguimiento a 5,1 años, se registraron 459 infartos, de los cuales 68 fueron fatales.

Tras considerar los factores que podían causar confusión, el equipo observó que las mujeres que bebían cinco o más tasas de café por semana tenían un 32 por ciento menos de riesgo relativo de sufrir un infarto que las que consumía entre 0 y 4 tasas semanales, aunque esto no fue estadísticamente significativo.
En general, los investigadores hallaron "una tendencia no significativa a reducir el riesgo cuando los niveles de consumo eran más altos".

Existen "varios mecanismos biológicos posibles" por los que el café reduciría el riesgo de ataque cardíaco, explicó el equipo.

"El café contiene compuestos fenólicos, conocidos como antioxidantes que disminuirían el estrés oxidativo", destacaron los autores. Además, el café demostró mejorar la capacidad del organismo de utilizar la insulina, por lo que protegería de la diabetes tipo 2.

Vía: diarioeltiempo.com.ve

Cafeína contra dolor muscular

La taza de café matinal podría ser un antídoto para el malestar muscular después de hacer ejercicio, según los resultados de un estudio preliminar de la University of Georgia (Estados Unidos).

En una reducida investigación con estudiantes de secundaria, los autores hallaron que el suplemento de cafeína reducía el dolor muscular frecuente que aparece al día siguiente de realizar ejercicio especialmente exigente.

Conocido como molestia muscular de inicio tardío (DOMS), el dolor aparece uno o dos días después de hacer ejercicio más intenso que el habitual. La actividad física que incluye la contracción excéntrica de los músculos suele ser la causa más frecuente de dolor muscular tardío. En la contracción excéntrica, el músculo provoca fuerza mientras se está estirando. Esto sucede cuando, por ejemplo, una persona corre cuesta abajo o baja una pesa en un ejercicio de bíceps.

En el nuevo estudio, publicado en “Journal of Pain”, los científicos analizaron los efectos de un suplemento de cafeína sobre el dolor muscular tardío en nueve mujeres jóvenes.

Primero, en un ejercicio simulado, los autores usaron estimulación eléctrica para producir suficientes contracciones excéntricas en los músculos de los muslos de las participantes como para provocar una molestia moderada al día siguiente.

Luego, repitieron el procedimiento durante los dos días siguientes, pero las participantes tomaron una píldora de cafeína o de placebo una hora antes del ejercicio muscular. Ni las alumnas ni los investigadores sabían qué píldora tomaban cada día.

Las mujeres dijeron sentir mucha menos molestia muscular durante el ejercicio cuando tomaban cafeína en lugar de placebo. El suplemento tenía casi la misma cantidad de cafeína presente en dos tazas de café.

La teoría indica que la cafeína alivia el dolor muscular tardío al bloquear la actividad de una sustancia química llamada adenosina, que se libera como respuesta inflamatoria a una lesión.

The Journal of Pain

Donas con Cafeína

Un investigador de Estados Unidos parece haber encontrado la solución ideal para la gente con prisas o demasiado atareada para pararse a desayunar un café con bollos: La dona con cafeína.
Según explica hoy la página de Internet de NutraIngredients-USA.com, el biólogo molecular Robert Bohannon quiso combinar en un solo producto la respuesta a las dos grandes necesidades matutinas: Llenar el estómago y despejarse.
Bohannon, profesor de la Universidad de Duke, en Durham (Carolina del Norte), que dice beber entre cuatro y seis tazas de café diarias, aseguró a proveedores de contenidos de esa página web que sus primeros experimentos tuvieron como resultado unas piezas de pastelería con un sabor bastante desagradable.
El problema reside en que la cafeína no es demasiado soluble y proporciona un sabor muy amargo.
El inventor contó con la colaboración de varios expertos de la industria alimentaria que lograron reducir la cafeína en pequeñas partículas que podían ser encapsuladas para aislar así su amargo sabor.
Bohannon confesó que no podía revelar todos los detalles del proceso mediante el que se introduce la cafeína en microcápsulas, porque está aún pendiente de patente, pero aseguró que se han utilizado avances técnicos muy complejos.
Los novedosos productos, registrados con las marcas "Buzz Donut" y "Buzzed Bagel", aún no están en el mercado pero su promotor ya ha entrado en contacto con grandes cadenas comerciales como Starbucks o Dunkin'Donuts para discutir la salida que se les podría dar.
Cada pieza de esta original pastelería podrá variar su dosis de cafeína a gusto de quien la comercialice, pero, según su inventor, la cantidad estará comprendida entre los 50 y los 100 miligramos de dicha sustancia.
Una taza de café convencional cuenta con 50 miligramos de cafeína; por eso, Bohannon no mostró preocupación ante la posibilidad de que la dosis de cafeína y de otros nutrientes fuese demasiado elevada.
El exceso de cafeína "era una de las preocupaciones, pero nuestro procedimiento permite controlar qué cantidad exacta de cada ingrediente va destinado en cada producto", explicó en la página web.
De acuerdo con la información publicada en NutraIngredients- USA.com, los donuts y bagels, dos de las piezas de bollería más clásicas en EU, pueden ser complementados no sólo con cafeína, sino también con vitaminas y minerales, lo cual transformaría el concepto del consumidor sobre estos productos, típicamente asociados a grandes cantidades de grasa y azúcares.
Bohannon se mostró entusiasmado con su invención: "Es un producto que disfrutarán millones de personas en América y en otras partes del mundo", declaró.
Sin embargo, dijo contar con un cierto temor para su aceptación por parte del gran público, tanto por la novedad del producto como por esa mezcla de conceptos de comida sana y "basura" en que se convertirían sus donuts y bagels, en caso de ser aderezados con vitaminas y minerales.
A partir de ahora puede que desayunar en EU salga más económico si se elige una de estas piezas de pastelería cafeinadas. Al menos, uno se ahorra el café.
EFE
cronica.com

Cafeína y Embarazo

Beber cantidades moderadas de cafeína durante el embarazo no conduce a alumbramientos de bebés prematuros o con bajo peso, según señaló el viernes un grupo de científicos.

Hasta tres tazas de café por día parecen no tener un efecto negativo sobre el bebé o el embarazo.

Estudios previos que observaron el impacto del consumo moderado de cafeína durante la gestación habían arrojado resultados mixtos.

Algunas investigaciones no mostraban diferencias, mientras que otras sugerían que demasiada cafeína podía disminuir el peso promedio de los recién nacidos unos 100 a 200 gramos.

"En nuestro estudio no hallamos efectos de la cafeína," dijo la doctora Bodil Hammer Bech, del Instituto de Salud Pública en Aarhus, Dinamarca.

A diferencia de otros proyectos en los que las mujeres que habían dado a luz fueron consultadas sobre su consumo de café durante la gestación, los científicos daneses controlaron a 1.207 embarazadas amantes del café seleccionadas al azar para beber la infusión cafeinada o descafeinada durante la segunda mitad del embarazo.

Las participantes no sabían en cual de los dos grupos estaban incluidas.

"Tuvimos dos grupos y realmente no encontramos diferencias en el peso promedio al nacer con una ingesta moderada de cafeína, que era de alrededor de tres tazas (diarias)," manifestó Bech, cuyos resultados fueron publicados en internet por British Medical Journal.

"Las diferencias en el peso (promedio) de los recién nacidos entre ambos grupos fue de 20 gramos y no hubo diferencia en la edad gestacional," explicó la experta a Reuters.

En la cohorte que recibió la infusión cafeinada, el 4,2 por ciento de los bebés nacieron prematuros, comparado con el 5,2 por ciento de las mujeres del grupo que tomó café descafeinado.

La cantidad de bebés que eran pequeños para su edad gestacional fue muy similar en ambos grupos.

Bech dijo que las mujeres que bebían mucho café usualmente fumaban y tomaban más alcohol que otras, lo que podría influir en el peso del hijo al nacer.

Pero debido a que las participantes fueron divididas al azar en el estudio, los otros factores que podrían haber afectado al bebé y al embarazo fueron iguales en las dos cohortes.

En una investigación anterior, Bech y su equipo demostró que el consumo excesivo de café, es decir ocho o más tazas diarias, podía aumentar el riesgo de aborto espontáneo.

"Unas tres tazas de café por día está bien, pero las mujeres con una ingesta mayor deberían tener cuidado," concluyó la investigadora.

Reuters (Londres)

Cafeína alivia dolores musculares

Dos tazas de café podrían aliviarle los dolores musculares, después de hacer mucho ejercicio, afirman científicos de la Universidad de Georgia, en Grecia, tras varios experimentos con jóvenes atletas.

Los voluntarios hicieron un ejercicio extenuante, que les provocó el típico dolor muscular tras una intensa jornada.

Algunos recibieron una cápsula con cafeína y otros un placebo. En todos los casos, los atletas que tomaron la cafeína reportaron un alivio significativo del dolor.

Se cree que la cafeína tiene la capacidad de bloquear un químico llamado adenosina, que aparece como consecuencia de la inflamación muscular.

No obstante, es necesario hacer más pruebas para llegar a una conclusión definitiva, según se consigna en un artículo publicado en la Revista del Dolor.
Teletica.com

Mitos y realidad en torno a la cafeína

La cafeína es una sustancia natural (un alcaloide) presente en las hojas, semillas y frutos de más de 63 especies vegetales de todo el mundo. Desde hace tiempo, se consumen en todas partes productos que contienen cafeína, como el té, el café y algunos refrescos. Más recientemente, han aparecido en el mercado bebidas con mayor cantidad de cafeína (las "bebidas energéticas").

Uno de los efectos más conocidos de la cafeína es su capacidad de actuar como estimulante, retrasando temporalmente el cansancio; efecto que puede causar insomnio en individuos sensibles. También se ha demostrado que la cafeína tiene un ligero efecto diurético, estimulando la eliminación de líquidos. A pesar de que se han realizado numerosos estudios sobre su inocuidad, circulan todavía muchas ideas erróneas sobre esta sustancia tan común. Este artículo recoge los resultados de investigaciones científicas sobre la cafeína y la salud, y pretende aclarar ciertos aspectos controvertidos relativos a este componente.

MITO: La cafeína crea adicción
REALIDAD: Mucha gente dice ser "adicta" a la cafeína del mismo modo que se puede serlo a las compras, el trabajo o la televisión. Según las definiciones aceptadas y en opinión de la mayoría de las autoridades, la cafeína no crea adicción. Al cesar de forma brusca el consumo regular de cafeína, algunas personas pueden padecer dolores de cabeza, fatiga y somnolencia. Estos síntomas no suelen persistir más de un día y pueden prevenirse reduciendo el consumo de cafeína de forma gradual.

MITO: La cafeína aumenta el riesgo de sufrir enfermedades cardiacas
REALIDAD: Numerosos estudios realizados a gran escala revelan que el consumo de cafeína no aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, ni incrementa los niveles de colesterol, ni produce alteraciones del ritmo cardiaco. En individuos sensibles a la cafeína se observa un ligero aumento temporal de la tensión arterial. Sin embargo, este aumento es similar al provocado por actividades cotidianas, como subir escaleras. No obstante, es recomendable que las personas con la tensión alta consulten con su médico a este respecto.

MITO: La cafeína provoca cáncer
REALIDAD: Existen pruebas científicas de peso que demuestran que la cafeína no incrementa el riesgo de padecer cáncer. Dos estudios a gran escala llevados a cabo en Noruega y Hawai y el análisis de 13 estudios realizados con más de 20.000 sujetos revelan que no existe ninguna relación entre el consumo regular de café o té y el riesgo de contraer cáncer.

MITO: La cafeína es un factor de riesgo en lo relativo a la osteoporosis
REALIDAD: Algunas investigaciones sugieren que el consumo de cafeína puede incrementar la pérdida de calcio en la orina. Sin embargo, se ha comprobado que dichas pérdidas son mínimas y que el consumo de cafeína en dosis normales no afecta al nivel de calcio ni a la densidad ósea. Varios estudios más recientes confirman que el consumo de cafeína no es un factor de riesgo en lo que a la osteoporosis se refiere, especialmente en mujeres que consumen calcio en cantidades adecuadas.

MITO: Las mujeres embarazadas o que intentan quedarse embarazadas deben evitar la cafeína
REALIDAD: Los efectos de las bebidas con cafeína en los factores reproductivos han sido objeto de análisis en un gran número de estudios. Los datos indican que el consumo moderado de cafeína es inocuo tanto para la mujer embarazada como para el feto. Los resultados de estudios sobre el consumo de cafeína y el tiempo que transcurre hasta que una mujer se queda embarazada no aportan pruebas sólidas de que el consumo de bebidas con cafeína reduzca la probabilidad de concebir. En dos relevantes estudios realizados en EE.UU. no se halló correlación alguna entre el consumo de cafeína y el desarrollo del embarazo o posibles malformaciones del bebé. Además, otras investigaciones recientes demuestran que no existe relación entre la ingesta de esta sustancia y los abortos naturales o el crecimiento anormal del feto. No obstante, quedan sin aclarar los efectos de dosis elevadas de cafeína, por lo que se recomienda a las mujeres embarazadas moderación en su consumo (300 mg al día o 3-4 tazas de café instantáneo).

MITO: La cafeína tiene efectos negativos en la salud infantil
REALIDAD: En general, los niños tienen la misma capacidad de asimilar la cafeína que las personas adultas. Las investigaciones en niños muestran que el consumo moderado de alimentos o bebidas que contienen cafeína no desempeña un papel perceptible en la hiperactividad ni en los problemas de concentración. Sin embargo, en niños sensibles, el consumo elevado de cafeína puede producir efectos pasajeros como nerviosismo, irritabilidad o ansiedad.

MITO: La cafeína no tiene efectos positivos
REALIDAD: Se sabe que la cafeína despeja y aumenta la capacidad de atención. A menudo, se recomienda tomar una taza de café o té para combatir el sueño, especialmente a los conductores que realizan viajes largos, y mucha gente se toma su tacita después de comer antes de volver al trabajo. Algunos estudios han puesto de manifiesto que la cafeína también refuerza la memoria y las capacidades mentales. Se han descubierto agentes antioxidantes en muchas bebidas con cafeína, en particular el té, y más recientemente en el café y el chocolate. Los antioxidantes tienen efectos beneficiosos en la salud, especialmente en lo relativo al corazón y la prevención del cáncer. Algunos informes recientes indican que la cafeína puede resultar útil en el tratamiento de reacciones alérgicas debido a su capacidad de reducir la concentración de histaminas, que son las sustancias que hacen que el organismo responda ante el alérgeno. Desde hace tiempo, se sabe que la cafeína es beneficiosa para quienes padecen asma, aunque es preciso realizar estudios más detallados en este campo para obtener conclusiones definitivas.

Balance final

Tras décadas de investigación, la comunidad científica no ha probado que exista ninguna relación entre el consumo moderado de cafeína y los riesgos para la salud. Es decir, que podemos seguir consumiendo té, café y otras bebidas con cafeína siempre que lo hagamos con un poco de sentido común y moderación.

¿Qué se considera "un consumo moderado" de cafeína?

Un consumo moderado de cafeína en adultos son unos 300 mg al día. Para que pueda calcular lo que esto representa, aquí aparece el contenido de cafeína de los productos más comunes.

	Dosis media
Café instantáneo	75mg per 190ml cup
Café	85mg per 190ml cup
Té	50mg per 190 ml cup
Bebidas energéticas (con cafeína o guaraná adicional)	28-87mg per 250ml glass
Bebidas con cola (normal o light)	8- 53 mg per 250 ml glass
Algunos refrescos	24mg per 250ml glass
Chocolate	5.5 - 35.5 mg per 50g bar

Referencias

• American Cancer Society Medical and Scientific Committee. Guidelines on diet, nutrition and cancer. Cancer J. for Clinicians, 41(6):334-8,1996.
• Lloyd T and Rollings N Dietary caffeine intake and bone status of postmenopausal women. Amer J Clin Nutr.,65:1826, 1997.
• Barone JJ and Roberts H. Caffeine consumption. Food and Chemical Toxicology, 34:119-129,1996 Institute of Food Technologists Expert panel on Food Safety and Nutrition. Caffeine, a scientific status summary, 1987.
• Hinds, TS et al. The Effect of Caffeine on Pregnancy Outcome Variables. Nutr. Reviews, 54(7);203-207, July 1996. MAFF 1999. Caffeine in soft drinks. Food Safety Information Bulletin Services, No 109, p.13

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