Enfocados en satisfacer las expectativas del mercado peruano, ampliando y diversificando su oferta, McDonald's inauguró su segundo McCafé en Lima, esta vez en su restaurante de Las Begonias (San Isidro), proyecto que le demandó una inversión de 800 mil soles.
Asi lo informó Erika Bustillos, jefa de Marketing de McDonald's Perú, quien agregó que el McCafé de Begonias cuenta con un ambiente moderno y acogedor en pleno centro financiero de Lima, donde el público podrá disfrutar de 16 variedades de café gourmet 100% peruano entre los que destacan el Frappé Capuccino y Frappé Moca, ideales en esta temporada de verano, así como los clásicos Capuccino, Expresso, Expreso descafeinado, Machiato y Latte, entre otros. Se agrega a esta carta, el jugo de naranja y una fina pastelería dulce y salada así como deliciosos postres.
Señaló que para quienes deseen navegar por Internet, este McCafé ofrece al igual que el que está ubicado en Centro Comercial El Polo, un sistema WIFI para seguir conectados -desde una laptop- con el trabajo o entablar comunicación con los amigos.
"Tenemos un público peruano conocedor del buen café y esta zona de Lima requería de un espacio como McCafé en el que ofrecemos un ambiente cómodo y agradable donde se puede compartir con los amigos, disfrutar de un Frappé para este verano o de un jugo de naranja, o de los clásicos capuccino, expresso, entre otros, junto a un delicioso postre o empanada, con la opción de conectarse a Internet. Para este año esperamos una gran acogida de esta nueva línea de negocios", comentó Bustillos.
Explicó que McCafé fue desarrollado siguiendo las tendencias actuales del público adulto, que busca un momento de tranquilidad en sus agitadas vidas. Añadió que este nuevo concepto ha sido implementado inicialmente en Australia y luego alrededor del mundo con una acogida muy positiva por parte de los consumidores, sobre todo en países latinoamericanos como Guatemala, Argentina, Chile, Ecuador y Costa Rica.
La ejecutiva adelantó que en el 2007 se abrirán 3 McCafé en sus restaurantes de Miraflores y Surco.
Nuevo MCCAFÉ
Aroma de café
No es una técnica muy extendida en el Perú, pero hoy que nuestro café se cotiza entre los buenos, los catadores de esta bebida comienzan a ser requeridos.Una humeante taza de café. Johny Herrera me pide que la cubra con la mano para "concentrar los aromas". La agito suavemente y, al sacar mi mano, introduzco mi nariz en busca de olores. Un poco ácido, medio dulzón, como a caramelo quemado, quizá también madera.
Luego, el segundo paso: hay que sorber la bebida en breves intervalos y haciendo ruido. Ahora el sabor a madera es más firme, pero también a frutas secas.
Johny me pide que ubique los sabores en mi lengua. Al fondo y a los lados se siente una ligera acidez seguida de una sensación como de chispas que se desvanece rápido.
Finalmente, hay que determinar el cuerpo de la bebida. Oloroso, fuerte a maderas, luego a frutas secas. Se evapora rápido.
Johny sonríe: "Felicitaciones, acabas de hacer tu primera cata de café".
Y es que, al igual que el buen vino o el pisco, el café es una bebida que puede retar a los sentidos y existen personas que se están especializando en el arte de catarlo. Arte porque hay que tener una especial sensibilidad con la oscura bebida cuyos orígenes, históricos y legendarios, se remontan a la desaparecida Abisinia, hoy Etopía.
Johny no se considera un catador profesional, más bien dice que aún está entrenando su paladar y, a manera de explicación, dice que hay cuatro factores para aprender a definir un buen café: sabores, aromas, cuerpo y acidez.
Él ha llevado un curso llamado Coffee Masters, que se brinda a los empleados de la cadena transnacional Starbucks, que busca generar una cultura del café y compartirla con todos los interesados.
El mundo del café
María Eugenia Oxenford, gerente de Entrenamiento de esa cadena, confiesa que su primera experiencia con el café, como la de muchos, fue con aquel de la latita. Pero al probar su primera taza de café pasado, la cosa cambió.
Como en todo arte, se necesitan ciertas cualidades para aprender a catar: sensibilidad olfativa y gustativa, ambas sumadas al gusto por el café.
Después de una buena comida, el café también ocupa un lugar importante para la tertulia posterior. Pero a decir de los expertos, también se puede experimentar en la combinación de un buen café con una comida o un postre. Maridaje, que le llaman.
"Para un café peruano de cuerpo mediano y sabor fuerte, nada mejor que un alfajor con manjarblanco, ya que el amargo del café se mezcla con el amargo del dulce por milésimas de segundo y luego la acidez se diluye y el café se vuelve dulce". Johny ha probado hacer combinaciones y de sus experimentos rescata, por ejemplo, lo bien que se acompañan un café africano con un cheesecake de maracuyá.
Se atreve a sugerir, para después de una opípara comida rebosante de carnes rojas, un café fuerte como el árabe, africano o indonesio. Y si se come pescado, nada mejor que un café ligero como los latinoamericanos.
"En el Perú ya existe una cultura del café. Ya no es de "tíos" salir a tomarlo. Ahora los universitarios, los jóvenes profesionales, se juntan para tomarse un café en un lugar bonito y donde puedan aprender más sobre esta bebida. No se trata de ser un catador profesional, sino disfrutar con todos los conocimientos posibles una buena taza de café", finaliza María Eugenia Oxenford. Palabra de café.
Cata profesional
La cata del café como una profesión aún no existe en nuestro medio, aunque hay personas que por su trabajo han ido adquiriendo esta habilidad. Este es el caso de ocho jóvenes "baristas" de Starbucks, quienes hace unos meses llevaron un curso intensivo de cata de café que incluyó un viaje a Villa Rica, para conocer de cerca la producción y elaboración del café. Allí los jóvenes "catadores" aprendieron de cerca las fases de cosecha, cultivo, selección del grano, proceso de filtrado, fermentación y posterior envasado del café que se cultiva en la zona.
La Republica
510 MIllones de Dolares
Exportación de Café supera los 510 millones de dólares en 2006
Con los embarques de diciembre, estimados en 600 mil quintales, por un valor de 60 millones de dólares, el 2006 registrará una cifra récord por encima de los 510 millones de dólares, cifras no soñadas hace 10 años, cuando se inicia la expansión del área cafetalera y la reactivación de las cooperativas cafetaleras sobre la base de producción de cafés especiales o diferenciados. “Somos los agricultores que más aportamos en divisas y empleo en nuestro Perú, y al mismo tiempo somos los más ignorados por los gobernantes de nuestro país”, precisó César Rivas Peña, presidente de
Dijo que la producción recogida en 310 mil hectáreas llegaría a 5 millones 150 mil quintales, equivalentes a 237 mil toneladas, lo cual nos coloca en el 7º lugar en el mundo como país productor, y al mismo tiempo el primer productor de café orgánico, con 720 mil quintales, más de 33 mil toneladas, superando a México desde hace 2 años.
Rivas llamó la atención sobre las fuertes inversiones que se vienen realizando en países latinoamericanos para incrementar la productividad y calidad del café, tanto Ecuador, Venezuela, Bolivia y México, lo cual nos desplazarían de los mercados ganados sobre la base de una oferta de café de calidad. “Esta situación nos ha llevado a presentar al gobierno un programa para la competitividad del café peruano, y en especial del café orgánico. Confiamos que el Ministro de Agricultura, ingeniero Juan José Salazar, cumpla con su palabra de apoyar la renovación de plantaciones viejas de café, como también de incentivar la producción de café orgánico, hoy castigado con altos precios de guano de isla y tributos a los insumos”, declaró el dirigente cafetalero, al resumir las gestiones hechas ante las actuales autoridades.
Refirió que el 85% de la producción de café se concentra en 5 regiones, como son Junín, Cajamarca, Cuzco, San Martín y Amazonas, a los que se suman Puno, Pasco, Ayacucho, Huanuco, Piura y Lambayeque. Destacó que el cultivo se ejecuta en 338 distritos rurales de
Secretaría de Prensa
Junta Nacional del Café
"Café de Colombia" con sello IGP de la UE
Desde mediados del 2007, la designación "Café de Colombia" podrá usar el sello de Indicación Geográfica Protegida (IGP) de
La publicación señaló que "la peculiar ubicación geográfica de la zona cafetera colombiana, aunada a las características de clima, suelos y relieve particulares, hacen que el Café de Colombia posea unos atributos físicos y organolépticos peculiares".
Colombia solicitó hace año y medio el registro de
Destaca igualmente que el hecho de que cada año hay varias cosechas del grano de cada arbusto de café, en el que existen granos verdes y maduros, lo que constituye una de las características esenciales del Café de Colombia. En efecto, la recolección del cerezo del café se hace de manera selectiva sobre los frutos maduros, pues es siempre manual, grano a grano.
Ésta es la primera ocasión en que un país no miembro de
RCN
Es mejor servir el café en taza de porcelana
Luis Fernando Vélez, catador certificado de café y juez internacional de competencias de baristas (expertos en servir café), explica por qué.
Es común la imagen del estadounidense que camina o corre por las calles con un vaso de cartón lleno de café humeante en las manos.
Vélez explica que ellos "todo se lo sirven en desechable porque un alto porcentaje de sus pedidos es para llevar. En cambio, los europeos y nosotros, los colombianos, nos tomamos el café sentados".
Es un pequeño detalle de implicaciones importantes. Actualmente, existe una discusión, ilustra Vélez: hay defensores del icopor y defensores del cartón. Él no se inclina por ninguno de los dos. En cambio, propone una campaña en defensa de la tacita de porcelana.
Mientras los bandos opuestos discuten qué tanto es más o menos degradable un material que el otro, Vélez argumenta que la porcelana es ciento por ciento reciclable. Y no es su único argumento.
"No hay un material más noble para servir un café que la porcelana -afirma- porque es completamente neutro en olores y sabores. Porque permite, en el caso del expresso, la conservación del aroma y el sabor por más tiempo que el cartón y el icopor".
De paso, lanza una estocada contra el cartón: "Hasta el momento, no se ha elaborado un vaso de cartón que no genere aromas".
Vélez es gerente general de la empresa importadora de máquinas de café Amor Perfecto. Su trabajo en competencias internacionales especializadas en destacar la forma de servir esta bebida le da la autoridad para apelar también a argumentos de "amor propio":
"Cuando le sirven un vino en vaso de cartón, usted se siente ofendido. Lo mismo le debería pasar a uno cuando le sirven un café en vaso de cartón".
Y que no le vengan con el cuento de la dificultad de lavar la taza, ya que existen máquinas lavadoras de platos eficientes que esterilizan las tazas con agua caliente.
"El cartón o el icopor están bien para llevar. Pero nada se compara con la experiencia del contacto con el material, los colores y la conservación de los aromas y el sabor de la bebida. Algo primordial, sobre todo, si se va a beber el mejor café del mundo", concluye Vélez.
Cada preparación tiene su propia taza
Así como en el vino hay copas especiales para el tinto, el blanco y la champaña, en el servicio de café cada preparación va con su taza. Por ejemplo, el expresso exige una con 'forma de huevo', es decir, cóncava, necesaria para que se forme la crema, donde está la esencia de esta bebida.
La forma plana del cartón le resta calidad. Y, ojo, existe copa de cristal especial para el café irlandés.
2 Nuevos Starbucks
A menos de cuatro meses de abrir su nuevo establecimiento en Surco, Starbucks Coffee inaugura dos nuevos locales ubicados en San Isidro, con los cuales finaliza su estrategia de expansión prevista para el presente año.
El primero de ellos ubicado en
"Con la apertura de dichos locales, Starbucks Coffee continúa llevando el café de más alta calidad a diversos distritos de Lima, superando en gran medida sus proyecciones de ventas", afirmó Christian Bedriñana, gerente de marketing. Asimismo, adelantó que para el primer trimestre de 2007 se ha proyectado la inauguración de dos tiendas más, por lo que la expansión comercial continúa.
Starbucks Coffee International es una firma subsidiaria de Starbucks Coffee Company, líder mundial en la venta de café, con más de 10,000 tiendas en Norte América, América Latina, Europa, Oriente Medio y
Peru.com
Café Orgánico Yurinaki
Chanchamayo.- Una certificación validada por En su visita a
Foncodes informó que la inversión en la implementación de estos proyectos asciende a 1 millón 2002 mil 144 soles, aportados por el Fondo, los agricultores organizados y el Banco Interamericano de Desarrollo.
“La guerra no se gana con armas sino con inteligencia, y la implementación de capacitaciones y desarrollo productivo nos ha enseñado a obtener buenas prácticas agrícolas, generando mayor productividad y reduciendo los costos de producción que mejoraron nuestra economía familiar”, señaló el presidente del núcleo ejecutor de los proyectos de café en Yurinaki, Javier Joija Salazar.
Ahora los agricultores están certificados como productores orgánicos y para esta campaña agrícola, el café lo venderán a
13/12/06 (ANDINA)
Comprobando la Calidad
Una forma empírica pero muy práctica de comprobar la calidad de un café es la siguiente; llena con agua dos terceras partes de un vaso y espolvorea sobre ella, un pellizco de café molido, si ves que al cabo de unos minutos el café queda flotando en el agua, querrá decir que el café es de gran pureza, pero si sucede lo contrario quiere decir que el café pueda tener impurezas o mezclas con otros productos, es mejor ahora comprar el café molido de empresas con garantía o de empresarios que conocen del producto.
Crece Producción De Café
La producción de café a nivel nacional creció en 100,5% durante el mes de setiembre de 2006, respecto a similar mes del año anterior, debido a las condiciones climáticas favorables así como por el incremento de mayores áreas sembradas.
Así lo dio a conocer el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI) al indicar que las regiones con mayor participación en la producción nacional de café fueron Cajamarca (65,0%), Amazonas (23,4%), entre otras, durante el noveno mes del año.
El informe técnico “Perú: Panorama Económico Regional – setiembre
INEI DIC. 2006
Estimulante de Memoria
Esas tasas de café que se toman en las mañanas podrían agudizar la memoria para afrontar mejor las tareas del día, según sugiere un estudio austriaco.
Científicos de
El efecto de la cafeína
"Hallamos que la modulación de un área cerebral distintiva dentro de la red de memoria de trabajo era más activa bajo el efecto de la cafeína en comparación con el placebo. Ésta es la región cerebral específica que puede ser usada para la función de la memoria de corto plazo", dijo el autor del estudio, el Dr.
Florian Koppelstatter, becario universitario de radiología.
Entre estas funciones se incluyen ser capaz de priorizar información para manejar eficientemente las tareas, así como planificar nuevas tareas y manejar la información almacenada, señaló. Un ejemplo sería el proceso de mirar una guía telefónica, y tratar de memorizar el número para marcarlo.
Un estimulante muy usado
Koppelstatter presentó los hallazgos en noviembre pasado, en la reunión anual de
La cafeína, contenida en el café, té, refrescos y chocolate, es el estimulante más usado en el mundo, con un consumo global promedio por persona de 76 miligramos al día.
Los estadounidenses consumen un promedio de 238 miligramos de cafeína diariamente, que es el equivalente a cuatro tazas y media de café. Los escandinavos consumen la mayor cantidad de café, 400 miligramos diariamente, destacó Koppelstatter.
Sobre el estudio
Para el estudio, Koppelstatter y sus colegas reclutaron a 15 hombres entre los 26 y 47 años. Durante un periodo de dos días que incluyó ayuno y la no exposición a la cafeína o nicotina, a cada hombre se le suministró, en días alternos, 100 miligramos de cafeína disuelta en agua y después sólo agua. Veinte minutos después de haber tomado las bebidas, se sometieron a una imagen por resonancia magnética funcional (IRMf) y luego fueron examinados para evaluar las habilidades de la memoria de trabajo.
Prueba paralela
En una prueba paralela, a los hombres se les presentó una secuencia aleatoria de letras mayúsculas, y tenían que decidir si la letra mayúscula era la misma o diferente a la letra presentada dos letras antes. Se les pidió que contestaran tan rápido como les fuera posible, dando un golpecito en las almohadillas de respuestas con sus dedos.
Tras consumir cafeína, todos los hombres mostraron una tendencia a mejorar el tiempo de reacción a la prueba, en comparación con cuando no tomaron cafeína, explicó Koppelstatter.
"Esto no significa que sin la cafeína no se activa esta parte del cerebro, pero con la cafeína se produce una modulación del cerebro, lo que significa que hay más activación", destacó.
La cafeína mejora la atención
El Dr. Bruce Rubin, neurólogo de
Agregó que investigaciones anteriores han mostrado que la cafeína mejora la atención, y que cualquier función mejorada de la memoria identificada era asumida como resultado de una mejor concentración. "Hay que estar atento para recordar".
"Pero este estudio mostró que la cafeína tenía un efecto directo sobre las redes y el procesamiento de la memoria", señaló Rubin.
No confunda las cosas
Koppelstatter argumentó que el mecanismo mediante el cual la cafeína actúa sobre el cerebro es ampliamente desconocido, pero está relacionado a la forma en que la sustancia reacciona sobre los pequeños vasos sanguíneos del cerebro y las células nerviosas del mismo.
Aunque dos tazas de café podrían mejorar su memoria, no crea que tomar más café le convertirá en un intelectual, anotó Koppelstatter.
"Los efectos positivos de la cafeína no aumentan de forma lineal", señaló, y tomar demasiada cafeína puede hacerle más ansioso y de esta manera contrarrestar los efectos positivos que la sustancia pueda ofrecer.
Fuente: Biblioteca Nacional de Medicina de EE.UU.
Alimentos y bebidas con cafeína
Café (
* Regular = 85-130 mg
* Instantáneo = 60-85 mg
* Descafeinado = 3-6 mg
* Espresso (
* Cappuccino (
* Cafe latte (
* Cafe mocha (
Nota: El café “fuerte”, no necesariamente contiene más cafeína.
Tés
* Regular = 30-50 mg
* Instantáneo = 30 mg
* Té frío (8-onzas)= 25 mg
* Té frío Snapple (USA) = 48 mg
* Té frío Lipton (
* Té de hierbas = 0 mg
Bebidas gaseosas (latas de
* Mountain Dew = 58 mg
* Coca Cola dietética = 51 mg
* Coca-Cola = 47 mg
* Dr Pepper = 45 mg
* Pepsi = 37 mg
* Root Beer = 23 mg
* 7Up, Sprite, Mug Root Beer, Minute Maid Orange Soda = 0 mg
Aguas cafeínadas (
* Java Water = 125 mg
* Krank 20 = 100 mg
Medicamentos comprados sin receta médica
* Vivarin (una tableta) = 130 mg
* Excedrin (dos tabletas) = 100 mg
* Anacin (dos tabletas) = 64 mg
Alimentos
* Helado de café (1 taza): varia de
* Yogur congelado sin grasa (
* Yogur de café (
* Stoneyfield Farm Cappuccino Yogurt (USA) = 0 mg
* Barra de chocolate oscuro Hershey's (1.5onzas) = 31 mg
* Barra de chocolate Hershey (
* Chocolate caliente (
* Bebida de cocoa instantánea (
Datos tomados de: International Food Information Council, National Coffee Association and National Soft Drink Association (
Cafés en Lima
http://www.yachay.com.pe/especiales/gastronomia/cafes.htm
Indios Compran Hard Rock
DANZA CON LOBOS • Los indios norteamericanos controlan el negocio de casinos en Estados Unidos • La compra de la cadena rockera es un hito en el poder económico de las tribus norteamericanas • Grupo nativo está compuesto por 3,300 miembros en Florida.La cadena Hard Rock incluye 124 Hard Rock Cafés, cuatro hoteles Hard Rock, dos hoteles casino Hard Rock, dos instalaciones para conciertos Hard Rock Live! e intereses en otros tres hoteles.
Al cerrar el trato la tribu estará adquiriendo lo que se dice es la colección más grande de reliquias de rock en el mundo: unas 70 piezas, incluyendo una guitarra eléctrica de Jimi Hendrix, un sostén de Madonna, un par de botas de tacón alto de Elton John y guitarras que fueron propiedad de Bob Dylan, Eric Clapton y Chuck Berry.
“Este es un momento de gran orgullo para la tribu de seminoles de
Además de los dos casino y hoteles Hard Rock que tienen los seminoles, la tribu también es propietaria de otros cinco casinos en
Unos 3.300 Seminoles viven en y fuera de las reservaciones indias alrededor de
Los seminoles fueron los primeros nativos de Norteamérica en invertir en el comercio del juego cuando en 1979 abrieron una sala para jugar al bingo en Hollywood, Florida. Esto condujo a la apertura de otros casinos en reservaciones en
Piel rojas millonarios
Hoy por hoy, las tribus cuentan con más de 22.000 millones en ingresos anuales debidos al juego, según cifras del gobierno.
Peter Morton, cofundador de la marca Hard Rock, vendió sus intereses al Rank Group en 1996 por 410 millones de dólares. Entonces Morton se quedó con el hotel y casino Hard Rock de Las Vegas, pero en mayo se lo vendió al Morgans Hotel Group Co por 770 millones de dólares de contado.
Rank, que dice que la venta le permite concentrarse en el juego, no vendió el Hard Rock Casino de Londres y tiene pensado cambiarle el nombre a la marca de Rank Gaming.
Datos
Inversión. La cadena Hard Rock Café incluye 124 locales, cuatro hoteles de lujo, dos hoteles-casino y dos instalaciones para conciertos.
Beneficios. La cadena obtuvo un beneficio neto de 490 millones de dólares, con un beneficio operativo de 94 millones.
Presupuesto. El 90% del presupuesto de la tribu proviene de los ingresos de actividades relacionadas con el juego.
Foto: Farrad.
Como elegir una cafetera
¿Te gusta el buen café para desayunar o para después de comer?, ¿lo prefieres espumoso, suave, aromático, con cuerpo...? Cada uno tiene sus caprichos a la hora del ritual del café. Te vamos a dar las claves y los consejos para elegir una buen cafetera porque tan importante como un buen café es cómo y dónde prepararlo.Tipos de cafeteras
Café 24.2% Expor. Agrícola
Café Orgánico Perú
El Perú no solamente es el tercer productor de café en Sudamérica. También se ha consolidado como el segundo productor a escala mundial de la variedad orgánica.Siguiendo la tendencia actual de preferir y valorar más los productos 100 por ciento naturales, el café ecológico tiene un potencial de crecimiento sin límites.
Los mercados más desarrollados y con los paladares más exigentes son los principales compradores de este apreciado tipo de café, que se vende a precios más altos que el convencional.
Por ello, la producción de cafés especiales, entre los cuales figura el orgánico, el gourmet y el de "comercio justo", ha aumentado considerablemente en lo que va del presente ejercicio.
De acuerdo con la Sociedad de Comercio Exterior del Perú (Comex-Perú), el año pasado se exportó poco más de 9.5 millones de dólares de café orgánico y en lo que va de 2006 se concretaron envíos por 7.5 millones de dólares.
Se esperaba que durante el presente año la producción de café creciera en un 22 por ciento, pero hasta la fecha se ha superado el monto cosechado en 2005 en más de 30 por ciento.
Estos resultados se deben, entre otros factores, a las mejoras tecnológicas que se vienen implementando y a que la producción en algunas regiones del país aumentó considerablemente gracias a un favorable clima.
Sin embargo, el presidente de la Junta Nacional de Café, César Rivas, advirtió que para el próximo año se podría generar una reducción en la cosecha de entre 20 y 25 por ciento debido a que el sobresaliente rendimiento de los cultivos de este año menguaría su capacidad productiva futura.
STARBUCKS ELIGE A UNISYS
Unisys Corporation anunció que Starbucks Corporation, la primera compañía a nivel mundial en cafés especializados, ha elegido a Unisys para prestar servicios de tecnología de la información (TI) en apoyo de la agresiva expansión global de Starbucks.
Como parte de su estrategia, Starbucks ha recurrido a Unisys como su socio en servicios de infraestructura de TI para simplificar la implementación y el manejo de los servicios de infraestructura informática estándar utilizados en las tiendas minoristas internacionales de Starbucks, sus centros de apoyo y sus instalaciones de fabricación. Estos servicios prestarán un mejor apoyo a Starbucks a medida que amplíe su presencia de más de
"Nuestro Programa de Infraestructura Global de TI ofrece servicios estándar a nuestros mercados internacionales en apoyo de las metas de crecimiento de Starbucks", afirmó Brian Crynes, Chief Information Officer de Starbucks. "Elegimos a Unisys con base en nuestra confianza en su modelo global de entrega de servicios que apoya nuestros requisitos de crecimiento."
Según los términos del contrato, Unisys apoyará las operaciones de Starbucks en varios países incluyendo: tiendas minoristas, centros de apoyo regionales y distritales e instalaciones de fabricación. La amplia gama de servicios de manejo e infraestructura de TI incluye los siguientes:
Servicios de service desk y help desk para manejar eventos de servicio y prestar asistencia con un punto-único-de-contacto, servicios de centro de cómputo, monitoreo y soporte de redes y servidores, adquisición, configuración y mantenimiento de equipos, así como rastreo de activos, e instalaciones, traslados, adiciones y cambios (IMACs) para una amplia gama de dispositivos.
"Nos complace tener la oportunidad de asociarnos con Starbucks para lograr un crecimiento y reconocimiento internacional aún mayor," afirmó Randy Hendricks, presidente, Servicios Globales de Outsourcing e Infraestructura de Unisys.
(Peru.com: 2006/12/7)
Maraki
"Ojalá que llueva café en el campo", dice la famosa canción del dominicano Juan Luis Guerra. Nosotros podríamos agregar que no llueva solo sino con pisco también. Aunque no hace falta esperar tamaño milagro de la naturaleza, pues ya existe una empresa que ha unido estos dos productos que despiertan tantas pasiones.
Esta nueva oferta constituye uno de los licores más novedosos y auténticos que se ha lanzado en el mercado peruano, gracias al impulso de jóvenes emprendedores con una visión prometedora de futuro. La mezcla produce un líquido marrón poco voluble, pero bastante apetecible.
Vivian Combina es la joven creadora de la empresa Marzana Trading, y es por su nombre (mejor dicho, por su apellido) que parecía predestinada a combinar los ingredientes de la naturaleza para crear un innovador licor.
"Mi familia siempre estuvo metida en el negocio del café en Chanchamayo; entonces, parecía lógico que yo terminara involucrándome. Pero recién en el año 2001 que se me ocurrió crear Maraki", cuenta Vivian.
Lo interesante de este trago es que puede ser comparado con el Kalua, bebida conocida a nivel mundial, aunque Maraki le da un valor agregado a nuestro pisco. Además, sirve para crear todo tipo de cócteles y hasta existe un tipo de Maraki dirigido al consumidor masculino, con un sabor más fuerte, y otro para las mujeres, que es algo más suave.
A EXPORTAR. No fue fácil crear un licor y entrar a un mercado tan exquisito como el peruano. "Lo que más nos costó fue que la gente creyera en nosotros. Pero hoy ya estamos en bares, cafés y restaurantes. Ahora queremos exportar. Ya estamos en conversaciones con dealers de Portugal. Entrar a todo el mercado europeo y al norteamericano es nuestra meta, sobre todo porque son grandes amantes del café", explica la joven empresaria.
Café Femenino
INNOVADORAS • Cafeteleras comparten experiencias sobre su incursión en diversos pequeños negocios.Lucila Quintana no está más a la sombra de su esposo. Hace dos años inició una experiencia inédita en nuestro país al unirse a otras 50 mujeres de
“Así nació Café Femenino, y ahora somos 721 socias que exportamos nuestro café a Estados Unidos, Canadá y parte de Europa”, dice, orgullosa, mostrando el logotipo en el que se aprecia a una mujer cargando a su hijito. En un inicio, recuerda, "los esposos estaban celosos" porque las miraban como “su competencia”. Pero ahora las apoyan porque contribuyen a la economía familiar.
“Por ser producción de mujeres nos dan un precio diferencial. Es su valor agregado”, refiere Lucila, de la región Amazonas, a quien esta experiencia la llevó a posicionarse en una dirigente: acaba de ser elegida presidenta de
Este éxito de las mujeres del nororiente ha tenido eco. Ha impulsado a otras agricultoras a replicar esta valiosa experiencia.
Warmi Café
“Las mujeres de
Razón no le falta, pues las mujeres cafetaleras han comenzado a incursionar en la formación de pequeñas microempresas para vender productos alternativos al café. “Nos organizamos para vender vino de miel y el sacha inchi, que produce omega 6 y es bueno para la salud”, dice Yolanda Barreto, de
"No es tan fácil"
Su compañera Norma Valderrama reconoce que no es tan fácil colocar estos productos de modo masivo, pero sí a nivel local. “Avisamos por la radio de la zona, y siempre hay gente que nos compra”.
Las mujeres de CECOVASA han optado por los néctares y mermeladas de piña y naranjas y otros productos de la zona. "Los hicimos como refrigerio para los talleres de capacitación. Y como gustó mucho, ahora nos lo compran instituciones privadas y del Estado", refiere Yanet Vilca. Ellas esperan venderlo pronto en todo el país.
Encuentro femenino
Estas emprendedoras mujeres se reunieron en Lima entre el 24 y 26 de noviembre pasados, en el V Congreso de Mujeres Cafetaleras, organizado por
Por María Elena Castillo.
Foto: Virgilio Grajeda.
